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來開店吧 令人憧憬的個性咖啡館









來開店吧  令人憧憬的個性咖啡館


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商品訊息功能:


  • 品號:2892742


  • 作者:柏木珠希
  • 編者:王淑儀
  • 出版社:積木文化
  • 出版日期20120405




商品訊息描述:

內容簡介:



全日本最受歡迎人氣咖啡館的故事與成功經驗都在這裡


打造世界上獨一無二的理想咖啡館,你也辦得到!






*介紹20家全日本最受歡迎的人氣咖啡館。


*提供20家人氣咖啡館開店實戰Q&A。


*教你打造人氣咖啡館Step by Step。





不花大錢也能開設擁有自我風格的咖啡館





20位咖啡館主人不藏私大公開


提供打造人氣咖啡空間的真實經驗與成功祕訣






「地點不重要。只要有讓人想要再去的魅力就夠了。」


「看到客人高興的臉,讓我決定『每天都要這樣過』。」


「不是一百分也沒有關係,就從自己能力所及的範圍開始就可以了。」


「可以擁有像咖啡館這樣表現自我的空間真的是件很幸福的事。」


「沒有什麼可以像這樣帶給別人幸福的工作了。我也從客人身上得到好多好多的幸福。」





小路盡頭、住宅區一角,或是田園間的獨棟民宅,往往就在最不醒目的地方,存在著別具風味、受人喜愛的個性咖啡館。這些店源起於主人的獨特發想,並且親手打造,量身訂做,空間裡洋溢著怡然自得的悠閒氣息,令人嚮往。


推開咖啡館的大門,邀請讀者一起走進:已有八十年歷史的木造懷舊咖啡館,每星期只營業一天、屋齡三百年的古厝咖啡館,還有開放自用住宅一隅、每星期只營業三天的咖啡館,以及供應店門前田地現採蔬菜及自家烘培麵包的咖啡館,二十多歲年輕人開設的小小藝廊咖啡館,附設淋浴間與置物櫃、支持「健康」與「夢想」的咖啡館……





20個令人愉悅的咖啡空間,加上堅持健康美味的可口菜色,讓人去了還想再去;從資金籌措、裝潢設計到菜色開發,即使只有一個人也可以開始,就算不開店也可以來趟咖啡館夢想小旅行!





Step by Step打造人氣咖啡館


開設咖啡館有哪些必要的準備呢?以下按部就班介紹該做的事及要點。






S t e p 1


準備創業資金





決定咖啡館的概念、想傳達的印象





S t e p 2


尋找店面





店內外施工





買進家具、常用器具





取得餐飲店營業許可證








S t e p 3


決定菜單、設定價格





尋找食材供應商





準備備品、進貨





宣傳、通知





試賣





開張





【專文推薦】


蘇彥彰【暢銷書《咖啡賞味誌》作者、咖啡與法式餐點教學顧問】

商品訊息簡述:

作者:柏木珠希
編者:王淑儀
出版社:積木文化
ISBN:9789866595707
出版日期20120405
定價350







來開店吧 令人憧憬的個性咖啡館

商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2892742&memid=6000007496&cid=apuad&oid=1&osm=league











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